Amigos, brusquetas e vinho

Quem me conhece sabe que eu sou boa de garfo, comilona mesmo. Até o meu chefe tira um sarrinho. Eu gosto mesmo de comer, e adoro reunir os amigos pra beber um vinho. Aliás, faz tempo que não faço isso.
Pra essas reuniões, gosto de fazer uma receita prática, rápida e deliciosa: brusquetas. Combina muito bem com vinho tinto e rende várias porções.
Os ingredientes são bem simples: pão italiano fatiado (se não tiver, pode ser um pacote de pão de forma), pelo menos 3 tomates picadinhos, cebola picada, alho moído, queijo mussarela (umas 200 gramas), queijo ralado pra polvilhar e azeite a gosto.
Para preparar, coloque azeite em uma frigideira, o alho e a cebola. Depois acrescente o tomate e misture bem. Pode pôr um pouquinho de orégano nessa mistura, fica ótimo. Reserve. Coloque 2 fatias de queijo em cada fatia de pão, depois o refogado de tomate, polvilhe com queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno médio, por uns 10 minutos. Pronto!
Já acrescentei patê de atum, após colocar o queijo mussarela no pão. Fica uma delícia!
Vamos experimentar?